Bakkerij Ihlenfeldts Fürstenwerder
📍 Nordwestuckermark
Wij bieden je wat je van een ambachtelijke bakkerij verwacht:-individuele regionale producten- geloofwaardigheid, betrouwbaarheid en serviceBij ons krijg je iets unieks, ambachtelijke producten die je niet in de supermarkt vindt. In het tijdperk van industriële voedselproductie is veel van ons supermarktvoedsel behandeld met additieven die bij veel mensen al gezondheidsproblemen hebben veroorzaakt.
Wij bieden je elke dag brood en andere gebakken producten:
- met een hoge voedingswaarde
- zonder chemische toevoegingen
- met een geweldige smaak
- met onze eigen individuele recepten
- met traditioneel zuurdesem
Roggemeel en roggegrutten worden aangezuurd met behulp van ambachtelijk zuurdesem. Dit biochemische verzuringsproces produceert een bepaalde verhouding van melkzuur, azijnzuur en gisten die in staat zijn om het roggemeel te fermenteren en bakbaar en verteerbaar te maken. Aan dit brood hoeven geen chemische zuren of andere bakhulpmiddelen te worden toegevoegd.
Cakes en desserts
De basis hiervoor is een biscuitbodem (zonder zuurdesem, traditioneel warm en koud opgeklopt). We gebruiken een lichte "Duitse room" op basis van vanille custard en boter.