Het rode huis - Restaurant

Das rote Haus is een prachtig restaurant op het eiland Hiddensee. We koken kosmopolitische gerechten met ingrediënten uit de regio. Het traditionele houten huis in Zweedse stijl ligt in het centrum van Vitte op het eiland Hiddensee. Het onlangs gerenoveerde restaurant, rood geschilderd aan de buitenkant en helder gelakt aan de binnenkant, is uitnodigend vriendelijk en gezellig. Voor het huis ligt het buitenterras met uitzicht op het dorp en achter het huis worden de kruiden voor de keuken gekweekt in grote verhoogde bedden. De keuken met recepten en ingrediënten is geïnspireerd op het Oostzeegebied. De gerechten zijn heerlijk, modern en ongecompliceerd. Hier komt de vis van de kottervissers uit Hiddensee en het vlees van het naburige eiland Öhe, waar eigenaar Mathias Schilling zijn runderen en schapen fokt. De kleine kaart wordt aangevuld met seizoensgerechten van de dag. Bijzondere favorieten zijn de Hiddensee kabeljauwstoofpot, de Öhe lamstilton, de risotto met parelgort en de kwarkkrullen met kersen. De meeste vegetarische gerechten kunnen op verzoek ook veganistisch worden bereid.